Hem
 

Potatissallad

Laktosfri glass

 

 
Länkar
Kontaka oss
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Laktosintolerans är inte samma sak som mjölkallergi.
Är man allergisk mot mjölk är det proteinet man inte tål.
En mjölkallergiker tål inga mejeriprodukter alls.
Som laktosintolerant tål man inte stora mängder mjölksocker som finns i vanlig mjölk, däremot kan man tåla laktosreducerade produkter så kallade låg laktos produkter.
I tunntarmen produceras ett enzym kallat laktas som bryter ned mjölksocker (laktos).
Brist på detta enzym orsakar laktosintolerans.
Ca 3-5% av den vuxna svenska befolkningen är laktosintoleranta.

Vanligen klarar den laktosintolerante upp till 5g laktos per dag. Toleransgränsen får prövas individuellt, en del tål ingen laktos alls.

Man måste prova sig fram.

Det säkraste och bästa sättet är att starta med helt laktosfri kost för att sedan öka laktosinnehållet gradvis tills man hittar sin egen nivå.

Laktos finns framför allt i mjölk, messmör, glass, choklad, yoghurt, filmjölk, grädde, keso och smör.

Det gäller att läsa ingrediensförteckningarna Valio ett fint sortiment av helt laktosfria produkter och Arla kommer en smula haltande efter.
De har en laktosfri produkt, resten är laktosreducerade.
Det finns havreglass, mjölk av havre, ris och soja och en hel del gräddersättningsprodukter.
Det finns en del att tänka på mot när det gäller laktos.

Ost, ju mer lagrad desto bättre.
Ju mjukare en ost är desto mer laktos innehåller den.

Mjölkchoklad och nougat innehåller mycket laktos, mörk choklad i stort sett ingenting.
Messmör är på det stora hela rent mjölksocker.
Ju fetare mejeriprodukt desto mindre laktos.
Om man späder ut grädde tills den har samma fetthalt som standardmjölk så innehåller det mindre laktos än vanlig mjölk.

Symtom på laktosintolerans är gasbildning, uppkördhet, magkramper och diarréer.

För att ge en uppfattning om hur mycket laktos olika livsmedel innehåller kommer här några exempel.

100g  mesost/messmör ger ca 7 g laktos
1 dl mjölk/lättmjölk ger 5g laktos
1 dl filmjölk/lättfil ger 4g laktos
1 dl glass 8 % fett ger 4 g laktos
1 dl gräddglass ger 3 g laktos
100 g Creme Fraiche ger ca 3 g laktos
1dl yoghurt/fruktyoghurt ger 2 g laktos
Smältost är nästan laktosfri
Hårdost är laktosfri

/ Nina